1.0Kertes-Házas Muci kalandjaihttps://kerteshazas.cafeblog.huMagyar Adriennhttps://kerteshazas.cafeblog.hu/author/magyar-adrienn-zumbagmail-com/<p>Sokat sütögetek mostanában de legtöbbször édeseket,<br />szóval változatosságként ki akartam próbálni <br />a sajtos kelt tésztás kifli sütését.<br />Az eredmény minden várakozásomat felülmúlta!!!<br />Olyan lett, mint a pékséges, könnyű és pihe-puha <br />és melegen még a sajt is nyúlt benne, nyammm...<br /><br /><a href="https://kerteshazas.cafeblog.hu/files/2016/03/sajtos-kelt-kifli-croissant.jpg"><img class="alignnone wp-image-10 size-large" src="https://kerteshazas.cafeblog.hu/files/2016/03/sajtos-kelt-kifli-croissant-450x600.jpg" alt="sajtos kelt kifli croissant" width="450" height="600" /></a><br /><br />Megnéztem 2-3 receptet, és ezekből hoztam össze az enyémet, <br />egy kis módosítással, a rendelkezésemre álló alapanyagokból.<br /><br />Kiindulópontok:<br />1. http://www.nosalty.hu/recept/sajtos-vajas-kifli > alaprecept<br />2. http://www.chefviki.hu/2011/06/pihe-puha-sajtos-kifli.html > kefír használata és a két réteg közé reszelt sajt is technika.<br /><br />Lássuk az én receptemet:<br /><br /><span style="text-decoration: underline"><strong>Hozzávalók:</strong></span><br />45 dkg finom liszt<br />5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt<em> <br />(csak hogy legyen benne valami rost is)</em><br />5 dkg zsíradék <em>(vaj helyett én margarin+kókuszzsír <br />kombót használtam)</em><br />5 dkg élesztő<br />3 dl tej<br />1 dl kefír <em>(mert pont ott állt a konyhapulton és már <br />nem ettük volna meg, és az egyik receptnél pont láttam is.)</em><br />1 tojás<br />1 teáskanál kristálycukor1 csapott ek. himalája só <br /><br /><span style="text-decoration: underline"><strong>Kenéshez:</strong></span><br />5 dkg margarin<br />10 dkg reszelt sajt<br /><br /><span style="text-decoration: underline"><strong>Tetejére:</strong></span><br />1 db tojás sárgája vízzel keverve<br />reszelt sajt<br />szezámmag<br /><br /><a href="https://kerteshazas.cafeblog.hu/files/2016/03/sajtos-kifli-croissant-kelt-recept.jpg"><img class="alignnone wp-image-11 size-large" src="https://kerteshazas.cafeblog.hu/files/2016/03/sajtos-kifli-croissant-kelt-recept-467x600.jpg" alt="Sajtos croissant recept" width="467" height="600" /></a><br /><br />Elkészítés:<br />1. A langyos tejbe beletesszük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd lefedjük pár percre.<br />2. A liszteket és a sót egy tálba szitáljuk.<br />3. Zutty bele a tojás, a kefír, az élesztős tej és összegyúr.<br />4. Utoljára az olvasztott zsíradék is belegyúródik a tésztába.<br />< ennél a pontnál azt gondoltam, hogy annyira folyós, kéne bele még liszt,<br />de mivel mindenhol azt írták, hogy puha tészta ezért hagytam úgy,<br /> lötyisen kelni vagy 1 órát, de elég lett volna kevesebb is.<br />5. szépen megdagadt és nagyon könnyű volt akkor is. 4 fele szedtem a tésztát.<br />6. Sok liszttel beszórt konyhapulton igyekeztem kör alakúra nyújtani, majd 8 körcikkelyre vágni. (össze vissza ragadt meg deformálódott, de mindegy, a végeredmény a fontos, nem adtam fel.)<br />7. bekentem minden cikkelyt olvasztott margarinnal, szórtam rá reszelt sajtot, és a szomszéd cikkelyt ráborítottam szendvicsbe. :D Kicsit összenyomtam őket, majd feltekertem kiflibe. <br /><br />/Variációk: Volt amire még feltekerés előtt a tetejére is kentem vajat és tettem bele sajtot. Ezek a dupla rétegűek olyanok lettek, mint amik a pékségekben vannak. Az utolsó  adagot nem volt kedvem duplázni, így simán 1-1 körcikkelyből lett 1 mini kifli!/<br /><br />8. sütőpapírra téve megkentem tojássárgájával, szórtam rá sajtot és szezámmagot.<br />9. Előmelegített sütőbe tettem egy kis bögre vizet, hogy párologjon, majd betettem Ű<br />a tepsin is kelt kifliket is. 180-200 fokon megsült vagy 10-15 perc alatt.<br /><br />.....<br />UPDATE!<br />Elkészítettem másodjára is, a kislányom kérésére.<br />Az nem lett ilyen puha, mert a sütőt máshova <br />tekertem sajnos és kicsit kiszárította, de elfogyott így is!</p> <p><a href="https://kerteshazas.cafeblog.hu/files/2016/03/sajtos-croissant-tonkoly-2.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-94" src="https://kerteshazas.cafeblog.hu/files/2016/03/sajtos-croissant-tonkoly-2-450x600.jpg" alt="sajtos croissant tonkoly 2" width="450" height="600" /><br /></a><a href="https://kerteshazas.cafeblog.hu/files/2016/03/sajtos-croissant-tonkoly.jpg"><img class="alignnone wp-image-95" src="https://kerteshazas.cafeblog.hu/files/2016/03/sajtos-croissant-tonkoly-600x450.jpg" alt="sajtos croissant tonkoly" width="451" height="339" /><br /></a></p> <p>EXTRA:<br /><span id="fbPhotoSnowliftCaption" class="fbPhotosPhotoCaption"><span class="hasCaption">Danikám meglátta a körcikkelyeket, amiből a kiflit akartam sütni <br />és azt mondta hogy pizzát kér! Végülis, miért ne, megkentem vajjal, <br />egy kis pizzakrémmel, tettem rá egy pici tavaszi felvágottat és sajtot. <br />Fincsi puha lett, mert addigra észrevettem hogy a légkeverésesen van a sütő...<br /><br /><a href="https://kerteshazas.cafeblog.hu/files/2016/03/pizza-tönkölylisztes-kelt-teszta.jpg"><img class="alignnone wp-image-93" src="https://kerteshazas.cafeblog.hu/files/2016/03/pizza-tönkölylisztes-kelt-teszta-600x450.jpg" alt="pizza tönkölylisztes kelt teszta" width="458" height="343" /></a><br /></span></span></p>richhttps://kerteshazas.cafeblog.hu/files/2016/03/sajtos-kifli-croissant-kelt-recept-150x150.jpg150150